ここではAccessで使用できる時間関数をまとめました。

機 能 関数
現在の日付と時間を求める Now
現在の時間を求める Time , Time$
時刻から時間を取出す Hour
時刻から分を取出す Minute
時刻から秒を取出す Second
午前0時から経過した時間を求める Timer
日付や時刻を加算・減算する DateAdd
2つの日付や時刻の間隔を求める DateDiff
日付に変換できるか調べる IsDate
文字列の時刻をバリアント型の時刻データに変換する TimeValue
それぞれ指定した時・分・秒を時刻データ形式に変換する TimeSerial

【追記】
Access関数のチートシートを作成しました。(2009/07/27)
MS Access関数 チートシート